Beignets aux fleurs d'acacia miam !!!

11 mai 2009

En ce moment, les acacias fleurissent et les fleurs parfument les allées du bassin...L'odeur est sucrée et subtile, j'adore ! Les fleurs blanches sont fines et aussi magnifiques. Alors prenez votre panier pour aller cueillir quelques brassées de fleurs pour en faire de bons beignets aux fleurs! C'est une recette de grand-mère que j'aime tellement!

Ingrédients : 1 bon volume de fleurs d'acacia (en boutons ou justes ouvertes) / 160 g de farine / 1quart de litre de lait / 1 pincée de levure / 1 pincée de sel / un peu de rhum, citron ou fleur d'oranger.

Vous préparez la pâte en mélangeant tous ces ingrédients, vous laissez reposer 1 à 2 h. Trempez dans la pâte les grappes de fleurs en les tenant par la tige et les plonger dans une poêle remplie d'huile très chaude. Laisser dorer de chaque côté et les faire égoutter sur une feuille de sopalin, les sucrer et servir tiède, c'est un délice! Faire de petits beignets, un pour chaque grappe, c'est meilleur. Vous m'en direz des nouvelles!